Lo spezzatino della mia mamma

Lo spezzatino della mia mamma è molto profumato: di solito lo fa con le patate, ma è ottimo anche con il puré di patate. La mia figlia più piccola chiede il sughetto per condire il riso bollito.  Ingredienti: 800 g di polpa di bovino da spezzatino (il mio macellaio me la prepara