LEI: Trittico di salmone

Ingredienti1kg di salmone2 radicchi tardivi200gr di verza1 cipolla150gr di panna acida2 limoni4 fette di pancarrè1 spicchio d'aglio30 capperi6 acciughe1 cucchiaio di soiaerba cipollinaPasta per lo strudel125gr farina35gr di uovo20gr burro fusoAcqua tiepida qbPulire il salmone togliere la pelle ed eventuali spine, sciacquarlo e asciugare con carta assorbente. Tagliare 12