La norma, secondo me

La pasta alla norma. Piatto tipico, uno di quei capi saldi cui ci si avvicina con riverenza e rispetto. E così ho fatto. Questo è il secondo tentativo, e devo dire riuscito non male. Ingredienti:Mezza melanzanaOlio per friggereFarina 00Olio evotritosugo rossoricotta salatasalepepePreparazioneQualche ora prima tagliate a