Involtini di pancetta e asparagi selvatici

E' tempo di asparagi selvatici per cui li utilizziamo spesso in cucina: il loro sapore è più intenso di quelli coltivati e da' ai piatti un'impronta particolare. Prendete dagli asparagi le punte più tenere. Sbollentatele in acqua salata per un paio di minuti. Fatevi affettare molto sottilmente della pancetta di