Gnudi - o Malfatti - con ricotta e spinaci

Per oggi un piatto "povero" della tradizione culinaria che trae le sue origini in toscana, un piatto con tanta storia alle spalle e con ben due nomi: Gnudi o Malfatti. Nella zona di Firenze vengono chiamati "Gnudi" riferendosi agli ingredienti principali di cui sono fatti - ricotta e spinaci