Questi gnocchi sono comunemente chiamati “gnocchi alla romana” o appunto gnocchi di semolino …. sono i discendenti medievali di Bengodi, descritti da Boccaccio nel Decamerone. L'impasto è a base di semolino cotto nel latte, insaporito da grana grattugiato e uova. Si ricavano dei dischetti, utilizzando un bicchierino da