Ricetta di Chiara Neri del 09/11/2018 00:00:00
Ciao! Oggi ti propongo una ricetta semplice e gustosa: la crema di zucchine. Questo piatto è un antipasto perfetto o un pranzo leggero, ideale per ogni stagione. La cosa bella è che puoi prepararla anche se non sei un esperto in cucina! Ora, mettiamoci all'opera e vediamo come si fa.
Inizia lavando bene 500 g di zucchine e 2 patate medie. Tagliale a cubetti, così cuoceranno più rapidamente. Mentre prepari le verdure, puoi approfittarne per raccontarti un aneddoto: la prima volta che ho fatto questa crema, avevo dimenticato di comprare le patate e ho dovuto improvvisare! Ho usato una carota ed è venuta ugualmente deliziosa.
Ora, prendi una pentola e fai scaldare un filo d'olio extravergine d'oliva. Aggiungi 1 cipolla tritata e falla soffriggere a fuoco basso finché non diventa trasparente. Questo passaggio è fondamentale, perché la cipolla dà un sapore unico alla crema.
Dopo circa 5 minuti, aggiungi le zucchine e le patate nella pentola. Mescola bene e lascia cuocere per un altro po'. Nel frattempo, puoi preparare il brodo vegetale: puoi farlo in casa o utilizzare un buon brodo già pronto.
Versa 500 ml di brodo vegetale nella pentola, porta a ebollizione e poi abbassa la fiamma. Lascia cuocere per circa 15 minuti, finché le verdure non saranno tenere. Una volta pronte, spegni il fuoco e frulla il tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia.
A questo punto, aggiusta di sale e pepe a tuo piacere. Se vuoi dare un tocco in più, puoi aggiungere un po' di parmigiano grattugiato, che darà una cremosità e un sapore fantastico.
Servi la tua crema di zucchine calda, decorandola con un filo d'olio e, se ti piace, una spolverata di parmigiano. Ed ecco fatto! Hai preparato una deliziosa crema di zucchine, e sono sicura che piacerà a tutti. Buon appetito!
Procedimento per fare crema di zucchine
- Inizia lavando bene le zucchine e le patate. Tagliale a cubetti.
- Scalda un filo d'olio extravergine d'oliva in una pentola.
- Aggiungi la cipolla tritata e falla soffriggere a fuoco basso finché non diventa trasparente.
- Aggiungi le zucchine e le patate nella pentola. Mescola bene e lascia cuocere.
- Prepara il brodo vegetale e versalo nella pentola. Porta a ebollizione e poi abbassa la fiamma.
- Lascia cuocere per circa 15 minuti, finché le verdure non saranno tenere.
- Spegni il fuoco e frulla il tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia.
- Aggiusta di sale e pepe a piacere. Aggiungi parmigiano grattugiato se desideri.
- Servi la crema di zucchine calda, decorando con un filo d'olio e una spolverata di parmigiano.