Focaccia farcita con prosciutto cotto, spinaci e scamorza

Ingredienti per la base:150 gr di farina 00100 gr di farina di grano duro (semola rimacinata)62 ml di acqua63 ml di lattemezzo cubetto di lievito di birra 10 gr di zucchero30 ml di olio extravergine d'oliva5 gr di saleIngredienti per farcire: 1 rotolo di pasta sfoglia4 fette di prosciutto cotto8