Flauti salati prosciutto cotto e formaggio

Ingredienti:per il lievitino:100 g d'acqua6 g di lievito di birra100 g di farina 1per l'impasto:500 g di farina 12 cucchiai di olio 200 g di acqua12 g di saleper il ripieno:150 g di prosciutto cotto100 g di emmental1 uovo latte qb per la finituraProcedimento:Iniziate preparando il lievitino e mettendolo