Ingredienti per 3 persone:240 g di farfalle4 carciofiaglioprezzemoloolio extravergine d'oliva10 noci sgusciate2 fettine di scamorza affumicata a dadini parmigiano grattugiatoProcedimento:Pulire i carciofi e tagliare a spicchi il cuore di ognuno, sciacquarli in acqua e limone. Scolarli bene e metterli in una padella con 100 ml di olio, uno spicchio