Crostata morbida con crema di limoni all'acqua

RICETTA DI: LAURA GIROLAMI Ingredientipasta::350 gr. farina 00150 gr. di zucchero2 uova1 bicchiere scarso di olio ( semi, evo o riso) ( o 150 gr. margarina)buccia grattugiata di mezzo limone1 bustina di lievito per dolcicrema:1 uovosucco di 2 limonibuccia di 1 limone ( facoltativa)500 ml di acqua50