Crostata di ricotta e visciole

Non ha bisogno di presentazioni questa deliziosa crostata tipicamente laziale che ho avuto il piacere di assaggiare nella pasticceria del ghetto romano. . . sublime! Certo le signore proprietarie non hanno alcuna intenzione di rivelarne la ricetta super segreta e si può solo intuirne gli ingredienti che la compongono,