Ingredienti per 42 petti di pollo, 3 mele, una cipolla, un bicchiere di latte, una fetta di pane in cassetta, una tazzina di farina più un cucchiaio, 3 cucchiai di latte, un bicchierino di Calvados o un liquore di mele, mezzo bicchiere d’olio extravergine d’oliva, noce moscata, sale