Crespelle

    Fare le crespelle nel periodo natalizio è una tradizione radicata nel mio paese, la difficoltà consiste perlopiù nella lavorazione che è molto lunga. Le nonne usavano lavorarle per almeno 15 minuti in  modo da inglobare aria e le facevano lievitare a lungo. L'impasto risulta morbido ed elastico.

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