CREPES SALATE FARCITE CON PROSCIUTTO E ZUCCHINE

INGREDIENTI per 10 crepes farciteper le crepes100 g di farina 002 uova250 g di latteburro q. bper la farcia3 zucchine1 scalognoparmigiano q. b3 fettine di prosciutto crudo160 g di fontinaolio evoburrosale e pepebesciamella (preparate la ricetta che trovate  dividendo gli ingredienti a metà)Preparate le crepes miscelando le uova con la farina