Crema di cavolo viola con scamorza affumicata e crostini di pane alla soia

E' finito il carnevale ed è iniziato il periodo disintossicante. . . come sempre dopo le feste!Ho pensato ad una crema di cavolo viola che oltre ad essere buona è anche una valida variante alla crema di verdure che si prepara solitamente. Per renderla più appetitosa aggiungiamo i crostini di