Cosce di Pollo con Spinaci alla Romana

Contorno originale e saporito di origine laziale. E' un ottimo abbinamento ai piatti di carne. Io ve lo propongo con delle cosce di pollo, semplici ma saporite. Ingredienti per 2 persone:3 Cosce di Pollo;400g di Spinaci lessati;1 cucchiaio di Pinoli;1 cucchiaio di Uvetta;1/2 bicchiere di Vino bianco;1 Scalogno;Olio d'Oliva;Sale e Pepe.