Confettura di fragole e limoni allo zenzero

Ingredienti1 kg. di fragole600 gr. di zucchero2 limoni non trattatiil succo di 1/2 limone20 gr. di zenzero fresco grattugiato1 rametto di menta200 ml. di acquaCome si faLava e asciuga le fragole, tagliale a pezzetti e mettile in una cioltola con 400 gr. di zucchero.