Ricetta di Chiara Neri del 26/10/2021 09:36:00
Il carpaccio è un antipasto fresco e raffinato, perfetto per chi ama i sapori delicati e la carne cruda. Oggi ti guiderò passo passo nella preparazione di questo piatto, così potrai stupire i tuoi amici e familiari con un antipasto da ristorante!
Inizia la preparazione scegliendo un buon filetto di manzo. È importante che la carne sia di alta qualità, quindi rivolgiti al tuo macellaio di fiducia. Un piccolo trucco: per facilitare il taglio in fette sottili, puoi mettere il filetto in freezer per circa 30 minuti. Questo renderà più semplice l’operazione!
Una volta che hai affettato la carne, disponi le fette su un bel piatto da portata, cercando di non sovrapporle troppo, così che ogni fetta possa essere ben condita.
Ora passiamo al condimento! In una ciotola, mescola il succo di un limone fresco con tre cucchiai di olio extravergine d’oliva, aggiusta di sale e pepe. Questo mix darà un tocco di freschezza al tuo carpaccio.
Versa il condimento sulle fette di carne in modo uniforme. Non avere paura di essere generoso, il limone e l’olio esalteranno il sapore della carne!
Aggiungi poi una manciata di rucola fresca e delle scaglie di parmigiano sopra il carpaccio. Non solo daranno colore al piatto, ma aggiungeranno anche un sapore irresistibile.
E voilà! Il tuo carpaccio è pronto per essere servito. Puoi accompagnarlo con un’altra spruzzata di limone e un filo d’olio d’oliva per un tocco finale. Ricorda, la semplicità è la chiave per esaltare questo piatto! Buon appetito!
Procedimento per fare carpaccio
- Inizia la preparazione scegliendo un buon filetto di manzo. È importante che la carne sia di alta qualità, quindi rivolgiti al tuo macellaio di fiducia.
- Per facilitare il taglio in fette sottili, metti il filetto in freezer per circa 30 minuti.
- Affetta la carne e disponi le fette su un bel piatto da portata, cercando di non sovrapporle troppo.
- In una ciotola, mescola il succo di limone con l'olio, aggiusta di sale e pepe.
- Versa il condimento sulle fette di carne in modo uniforme.
- Aggiungi una manciata di rucola fresca e delle scaglie di parmigiano sopra il carpaccio.
- Servi con un'altra spruzzata di limone e un filo d'olio d'oliva.