Calzoni alla parmigiana fritti

    Adoro i calzoni, rigorosamente, fritti.  Mi piacciono strapieni di condimento, cicciotti e soffici come una "sfincia".  L'impasto che uso è quello PERFETTO della "rosticceria palermitana", una pasta brioche senza uova . E' stata l'occasione per testare le ottime farine MOLINI   ROSIGNOLI. L'impasto è risultato liscio e omogeneo

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