Ingredienti per 6 persone :• 1 kg. di sottopaletta di manzo• 1 mazzetto di luppolo• 3 carote novelle• 2 fettine di lardo• 1 cipolla bianca• 1 costa di sedano bianco• 2 chiodi di garofano• alloro, salvia , rosmarino, prezzemolo• 1/2 cucchiaio di concentrato di pomodoro• 400