Ricetta di Paolo Gallo del 10/02/2023 14:24:00
Le cotolette di pollo sono un secondo piatto gustoso e amato da grandi e piccini! Oggi ti mostrerò come prepararle in modo semplice e veloce, anche se sei un principiante in cucina. Ricorda che ogni piatto racconta una storia, e la mia esperienza con le cotolette di pollo è legata ai pranzi della domenica in famiglia, dove non mancava mai un piatto croccante e dorato a tavola. Iniziamo!
Per prima cosa, prendi 4 petti di pollo. Se sono un po' spessi, puoi appiattirli leggermente con un batticarne, in modo che cuociano uniformemente. Questo è un passaggio che ricordo bene: mia nonna usava sempre il batticarne, e il suo segreto era colpire delicatamente, come se stesse coccolando il pollo!
Ora, in una ciotola sbatti 2 uova con un pizzico di sale e pepe. Preparati a passare il pollo in tre fasi: prima nella farina, poi nelle uova e infine nel pangrattato. In questo modo otterremo una crosta super croccante, che è uno dei segreti per una cotolette di successo.
Scalda un po' d'olio in una padella antiaderente a fuoco medio. Quando l'olio è caldo, adagia delicatamente le cotolette nella padella. Cuoci per circa 5-7 minuti per lato: la cosa bella è che, mentre cuociono, si sprigionano aromi deliziosi che ti faranno venire l'acquolina in bocca!
Una volta dorate, scolale su un piatto con carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Ed ecco fatto! Servi le tue cotolette di pollo calde, magari accompagnate da una fresca insalata per un pasto equilibrato. Buon appetito!
Procedimento per fare cotolette di pollo
- Prendi 4 petti di pollo. Se sono un po' spessi, puoi appiattirli leggermente con un batticarne.
- In una ciotola sbatti 2 uova con un pizzico di sale e pepe.
- Passa il pollo in tre fasi: prima nella farina, poi nelle uova e infine nel pangrattato.
- Scalda un po' d'olio in una padella antiaderente a fuoco medio.
- Quando l'olio è caldo, adagia delicatamente le cotolette nella padella e cuoci per circa 5-7 minuti per lato.
- Una volta dorate, scolale su un piatto con carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
- Servi le tue cotolette di pollo calde, magari accompagnate da una fresca insalata.