Arista al limone

    Ingredienti:800 gr di arista con l'osso ( ma separata )1 spicchio di aglio;1e 1/2 bicchiere di olio extra vergine;1 bicchiere di succo di limone;zeste (bucce) di un limone;sale, pepe;qualche fogliolina di salvia e rosmarino tritatiPer contorno;700 gr di patate rosse;80 gr di burro;140 gr di parmigiano grattugiato;1/2 bicchierino di

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